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Bouillon de crevettes aux épices asiatiques réconfortant

Ce bouillon de crevettes aux épices asiatiques réunit le goût frais des crevettes, le crémeux du lait de coco et le punch d'épices pour un plat réconfortant qui éveille tous les sens.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1 morceau de gingembre frais 3 cm
  • 1 piment rouge frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Coriandre fraîche et citron vert pour servir

Method
 

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.
  2. Incorporez l'ail émincé, le gingembre râpé et le piment coupé.
  3. Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
  4. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole, puis ajoutez les tiges de citronnelle.
  5. Laissez mijoter le bouillon pendant 15 minutes, puis ajoutez les crevettes.
  6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel ou du jus de citron vert.
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.

Notes

Servez avec du riz au jasmin pour compléter le repas. Vous pouvez également le préparer jusqu'à un jour à l'avance, en ajoutant les crevettes juste avant de servir pour préserver leur tendreté.