- Pour un poulet parfaitement cuit, visez une température interne de 75°C. Vous saurez qu'il est prêt lorsque le jus qui s'écoule est clair et non rosé.
- Pour éviter que la sauce ne tourne, incorporez la crème à feu doux et retirez-la du feu avant d'ajouter le fromage ou d'autres produits laitiers.
- Si vous n'avez pas de crème fraîche, le fromage à tartiner ou le yaourt grec peuvent être de bonnes alternatives pour obtenir une texture crémeuse.
- Pensez à faire mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour une saveur optimale, mais une nuit entière apportera une profondeur de goût encore plus marquée.
- Ce plat se conserve bien jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, faites-le à feu doux dans une poêle avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne sèche.
